昌黎县顺盛食品有限公司是一家唐山粉条生产厂家，出售纯手工粉条，有需要的可电话咨询!

粉条在制作过程中会形成一些气泡，机器揉面后用真空抽气机将粉条中的气泡抽出，而手工揉面和捶瓢的力度达不到机器的效果，所以手工粉条相比机器粉条，疙瘩会多一些。

机器粉条吸水性比手工粉条吸水性大，所以机器粉条没有手工粉条耐火，煮后易坨;口感发面，不筋道，不适合进行菜品烹饪，更适合做成酸辣粉。

手工粉条好吃，工序和过程却不简单。霜降之后从地里刨出来的新鲜红薯，要经过粉碎、曝晒、打糊、揉面、晒丝等工序，才能把这纯正的手工粉丝做好。

粉条制作过程中，和面的力度、对火候的把控等，都需要技术熟练的师傅统一安排把控，这样才做出细嫩光滑、口感筋道的手工粉条。

一点一点揉出来和捶打而成的手工红薯粉条不止凝聚了时光，也有匠人对口感的执着、对工艺的守护，就像母亲不肯用挂面而要亲手为游子做一碗手擀面时的情感。

下面分享手工粉条的家常做法步骤：

1. 把红薯粉用凉水搅拌至无颗粒面糊状

2. 把热水慢慢倒入盆中这一个步骤，很容易出问题。一定要锅里的水冒泡，立刻用勺崴到盆里水倒入盆中，呈透明状是对的。如果水温不够，可能不能变成粘稠状等淀粉变成如图这样即可。

3. 然后再加入红薯粉搅拌

4. 粉面团现在是很粘稠的状态是正确的。准备裱花袋或者一次性小袋子把红薯面团。拿勺子放到里面，然后底下剪小口。

5. 锅中烧热水水开后把红薯面团儿给倒热水中成条状。

6. 准备一盆凉水，把粉条放入凉水中这样是为了让粉条不粘 然后煮好的粉条如果一次吃不了的话可以放入袋中，再放入冷冻室中冷冻，需要的时候再拿凉水解。这个粉条做酸辣粉儿土豆粉儿还有猪肉炖粉条都特别的好吃。

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